中国营养师培训教材

葛可佑

生活

健康 工具书

2007-4-1

人民卫生出版社

目录
第一篇 基础营养
 第一章 人体构成及食物的消化吸收
 第二章 能量
 第三章 蛋白质
 第四章 脂类
 第五章 碳水化合物
 第六章 常量元素
 第七章 微量元素
 第八章 维生素
 第九章 水和膳食纤维
第二篇 食物营养与食品卫生
 第一章 植物性食物的营养价值
 第二章 动物性食物的营养价值
 第三章 调味品和其他食品的营养价值
 第四章 食品污染及其预防
【展开】
内容简介
《中国营养师培训教材》的内容包括:基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过剩、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪等8篇。本教材由全国数十位相关领域的专家编撰、审定,具有较强的科学性。本教材考虑到我过营养工作的实际需要,增加了“营养强化与保健食品”、“食品加工与烹饪”等篇,内容比一般的营养与食品卫生学教材更丰富、全面,具有较强的实用性。
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热门评论
  • 思迅的评论
    看完第一章了。我要做个身体构造和食品营养的专家!!!
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  • 石颜旭营养师的评论
    发表了博文 《燕麦-优质早餐的选择》 - 关于燕麦,在中国营养学会编制的《中国营养师培训教材》中对其有一段精彩的描述,“燕麦具有良好的将血脂和预防动脉粥样症的作用,有实验指出,每天早饭如果能食用50 燕麦-优质早餐的选择
  • 丧心病狂毛茸茸的评论
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    请商家给个说法 //@食品安全申基岗:强烈谴责 //@北京营养师俱乐部安徽分部:一直以为大的网购机构不会存在欺骗行为,谁知道咱咋就这么倒霉,从@亚马逊图书音像 上购买了10本@葛可佑 编著的《中国营养师培训教材》,结果收到的居然是一堆连出版社名称都没有的冒牌书籍,真让人不可思议……
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  • 道然生活的评论
    #书香云集书摘# - 第五节 食物蛋白质的营养评价 :食物蛋白质由于氨基酸组成的差别,营养价值不完全相同,一般来说动物蛋白质的营养价值优于植物蛋白质。评价食物蛋白质营养价值主要从“量”和“质”两个方面。 #中国营养师培训教材# 更多精彩,尽在网页链接